Beralih ke bagian utama
Beralih ke menu navigasi utama
Beralih ke bagian footer website
Open Menu
Terkini
Arsip
Pengumuman
Tentang Kami
Tentang Jurnal Ini
Penyerahan Naskah
Masthead Editorial
Peer Reviewer
Plagiarism Check
Open Acces Policy
Publication Ethics
Pernyataan Privasi
Kontak
Login
Cari
Daftar
Login
Beranda
/
Arsip
/
Vol 4 No 2 (2026): April - Juni
Vol 4 No 2 (2026): April - Juni
Diterbitkan:
2026-06-18
Articles
PENGARUH RASIO MOCAF DAN TEPUNG TULANG SOTONG TERHADAP PARAMETER FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK
Shandy Julius, Ahmad Alamsyah, Siska Cicilia
1-13
PDF
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG ALBEDO SEMANGKA (
Citrullus lanatus
) TERHADAP MUTU FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BAKSO AYAM PEJANTAN BERBASIS
MOCAF
(
Modified Cassava Flour
)
Baiq Miswariny, Satrijo Saloko, Rini Nofrida
14-27
PDF
PENGARUH RASIO TEPUNG PISANG KEPOK (Musa paradisiaca L.) DENGAN TEPUNG JAGUNG (Zea mays) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BROWNIES KUKUS
Aulya Farhana, Eko Basuki, Mutia Devi Ariyana
28-40
PDF
PENGARUH KONSENTRASI GLUKOMANAN PORANG TERHADAP KARAKTERISTIK ROTI TAWAR BEBAS GLUTEN BERBASIS MOCAF DAN PATI JAGUNG
Reni Mupida Aprianti, Dody Handito, Tri Isti Rahayu
41-51
PDF
PENGARUH VARIASI LAMA PERENDAMAN KOLANG-KALING DALAM LARUTAN KAPUR SIRIH TERHADAP BEBERAPA KOMPONEN MUTU MANISAN BASAH KOLANG-KALING
Ragat Anggameta, Dody Handito, Qabul Dinanta Utama
52-64
PDF
PENGARUH
RASIO TEPUNG SORGUM DAN TEPUNG UBI JALAR UNGU TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
CUPCAKE
Haeruni Haeruni, Widyastuti Widyastuti, Siska Cicilia
65-75
PDF
PENGARUH FORTIFIKASI BROKOLI DAN KEMBANG KOL SERTA METODE PEMASAKAN TERHADAP KADAR VITAMIN C DAN SIFAT ORGANOLEPTIK
NUGGET
AYAM
Nidia Fitri Sabrina, Dody Handito, Novia Rahayu
76-87
PDF
ANALISIS CITA RASA SAJIAN TUBRUK KOPI ROBUSTA (
Coffea canephora
) SAJANG DENGAN VARIASI SUHU DAN TINGKAT KEHALUSAN PENYEDUHAN
Baiq Elliza Saosan, I Wayan Sweca Yasa, Kurniawan Yuniarto
88-99
PDF
KARAKTERISTIK TEMPE KACANG GUDE (
Cajanus cajan
(
L.
)
Millsp.
) DENGAN PERENDAMAN PERASAN KULIT NANAS (
Ananas comosus
)
Andhika Sukma Satria, I Wayan Sweca Yasa, Moegiratul Amaro
100-109
PDF
PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYEDUHAN TERHADAP TEH RAMBUT JAGUNG (
Zea mays
)
Pina Oktaviani Hidayati, I Wayan Sweca Yasa, Mutia Devi Ariyana
110-118
PDF
Bahasa
English
Indonesia
Informasi
Untuk Pembaca
Untuk Penulis
Untuk Pustakawan