Vol 3 No 2 (2025): April - Juni 2025

Articles

• PENGARUH RASIO TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus Lamk) DAN TEPUNG KETAN TERHADAP KANDUNGAN GIZI DAN SIFAT ORGANOLEPTIK COOKIES SAGON

  DINDA SESAR MITAKASIA Dinda, Ahmad Alamsyah, Siska Cicilia

  1-13

  • PDF

• Pengaruh Penambahan Serbuk Daun Kelor (Moringa oleifera) terhadap Sifat Fisik, Kimia dan Organoleptik Fruit Leather Buah Apel Manalagi

  Septiana Prayanti, Ahmad Alamsyah, Rini Nofrida

  14-25

  • PDF

• Karakteristik Kue Bingka Dolu pada Berbagai Rasio Mocaf dan Tepung Labu Kuning

  Inang saqinah Putri, Eko Basuki, Siska Cicilia

  26-36

  • PDF

• Pengaruh Konsentrasi Penambahan Sari Labu Madu (Cucurbita moschata D.) terhadap Mutu Yogurt Dengan Penstabil Glukomanan Porang

  Alni Humaira, Zainuri, Mutia Devi Ariyana

  37-48

  • PDF

• PENGARUH KOMBINASI TEPUNG SORGUM DAN BUBUK KOPI ROBUSTA TERHADAP MUTU FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK KUE LIDAH KUCING

  Lale Wilalisma, Dody Handito, Tri Isti Rahayu

  49-57

  • PDF

• PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYANGRAIAN BIJI KAKAO TERHADAP KARAKTERISTIK MUTU TEH KULIT BIJI KAKAO (Theobroma cacao L.)

  Faiza Sayyida Niswah, I Wayan Sweca Yasa, Rini Nofrida

  58-71

  • PDF

• Pengaruh Pemotongan dan Lama Fermentasi terhadap Karakteristik Tempe Biji Asam (Tamarindus indica)

  Baiq Ririn Fathiati, Eko Basuki, I Wayan Sweca Yasa

  72-81

  • PDF

• Rasio Penambahan Rumput Laut dan Kelor terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Selai Tomat

  rizki oktavia, Satrijo Saloko, Siska Cicilia

  82-94

  • PDF

• Pengaruh Daya Lampu Ultraviolet dan Waktu Penyinaran Terhadap Nira Aren

  Widiyan, Satrijo Saloko, Qabul Dinanta Utama

  95-104

  • PDF

• PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KACANG HIJAU ( Vigna radiata ) TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK SINGKONG

  Linda Noviantika Wardani, Ahmad Alamsyah, Qabul Dinanta Utama

  105-117

  • PDF