INOVASI OLAHAN PRODUK KERIPIK PISANG VARIAN RASA DESA MEKARSARI KECAMATAN NARMADA KABUPATEN LOMBOK BARAT

Abstrak

Pengabdian ini berfokus pada pengembangan salah satu Sumber Daya Alam (SDA) masyarakat di Desa Mekarsari Kecamatan Narmada, yaitu usaha kripik pisang yang dianggap belum maksimal pemanfaatan dan pengembangannya. Usaha kripik pisang masyarakat Mekarsari belum berkembang karena pemasaran dan variasi rasa usaha tersebut kurang bervariasi sehingga daya tarik konsumen sangat minim. Oleh karena itu, pengabdian ini berusaha untuk mengembangkan usaha keripik pisang itu dengan melakukan pengabdian berbasis pendekatan Asset Bassed Community Development (ABCD). ABCD merupakan sebuah pendekatan dalam pengabdian kepada masyarakat dengan melihat serta mengetahui kekuatan dan kekurangan dari usaha yang ada pada suatu daerah untuk mewujudkan masyarakat yang berdaya dan berkembang. Pengabdian ini diawali dengan melakukan observasi terhadap lokasi terlebih dahulu untuk mengetahui data-data dan usaha apa saja yang perlu dikembangkan dengan cara melakukan interview pada masyarakat desa Mekarsari. Hasil pengabdian ini menunjukkan bahwa variasi rasa baru seperti coklat, vanilla dan oreo memiliki nilai jual yang lebih tinggi daripada variasi rasa keripik pisang sebelumnya. Penelitian ini merekomendasikan untuk peneliti selanjutnya agar melakukan pengabdian lebih lanjut terhadap pengembangan pemasaran usaha keripik pisang.