Identifikasi Bakteri Coli fecal dan Coli non fecal pada Minuman Es Teh Jumbo yang Dijual di Jalan Karya, Kecamatan Medan Barat
DOI:
https://doi.org/10.29303/sctebj95Keywords:
Fecal coliforms, non-fecal coliforms, jumbo iced tea, Most Probable Number (MPN)Abstract
Iced tea is a popular beverage among the public, but the processing and serving of this drink carry a risk of bacterial contamination. This study aimed to identify the presence of fecal and non-fecal coliform bacteria in jumbo-sized iced tea sold on Jalan Karya, Medan Barat District. The study employed a quantitative descriptive method using the Most Probable Number (MPN) technique on eight samples. Testing was conducted in a preliminary stage using Lactose Broth (LB) and a confirmation stage using Brilliant Green Lactose Bile Broth (BGLB), with incubation at 44.5°C for fecal coliforms and 37°C for non-fecal coliforms. The results showed that all samples tested positive for both fecal and non-fecal coliform bacteria. The MPN values for fecal coliforms ranged from 10 to ≤979 MPN/100 mL, while those for non-fecal coliforms ranged from 265 to ≤979 MPN/100 mL. All results exceeded the maximum limits set forth in Regulation of the Minister of Health of the Republic of Indonesia No. 492/MENKES/PER/IV/2010. Thus, none of the jumbo iced tea samples met the microbiological quality requirements.
References
Achyar, A., Putri, A. I., Putri, D. H., & Ahda, Y. (2021). Primer design, in silico PCR and optimum annealing temperature for Escherichia coli detection in refillable drinking water samples. Tropical Genetics, 1(2), 52–60.
Al-Mutairi, M. F. (2011). The incidence of Enterobacteriaceae causing food poisoning in some meat products. Advance Journal of Food Science and Technology, 3(2), 116–121.
Ariefiansyah, M. N., Suharti, N., & Anas, E. (2015). Identifikasi bakteri coliform yang terdapat pada minuman es teh di rumah makan Tepi Laut Purus Padang Barat. Jurnal Kesehatan Andalas, 4(3). https://doi.org/10.25077/jka.v4i3.363
Arumsari, F., Joko, T., & Darundiati, Y. H. (2021). Hubungan higiene sanitasi depot air minum dengan keberadaan bakteri Escherichia coli pada air minum isi ulang di Kecamatan Mondokan Kabupaten Sragen. Media Kesehatan Masyarakat Indonesia, 20(2), 75–82. https://doi.org/10.14710/mkmi.20.2.75-82
Cahyani, N. P. M. S. (2019). Perbedaan kualitas bakteriologis susu kedelai produksi home industry berdasarkan variasi suhu penyimpanan (Doctoral dissertation, Poltekkes Denpasar).
Halim, F., Warouw, S. M., Rampengan, N. H., & Salendu, P. (2017). Hubungan jumlah koloni Escherichia coli dengan derajat dehidrasi pada diare akut. Sari Pediatri, 19(2), 81–85. https://doi.org/10.14238/sp19.2.2017.81-5
Hati, R. P. (2024). Identifikasi bakteri indikator sanitasi pada es campur. Jurnal Kesehatan Bakti Tunas Husada: Jurnal Ilmu-ilmu Keperawatan, Analis Kesehatan dan Farmasi, 24(2), 57–66. https://doi.org/10.36465/jkbth.v24i2.1296
Jiwintarum, Y., Agrijanti, S. B., & Septiana, B. L. (2017). Most probable number (MPN) coliform dengan variasi volume media lactose broth single strength (LBSS) dan lactose broth double strength (LBDS). Jurnal Kesehatan Prima, 11(1), 11–17. https://doi.org/10.32807/jkp.v11i1.17
Jufri, E. S., & Rahman, I. (2022). Analisis cemaran bakteri coliform pada minuman jajanan dengan metode MPN (Most Probable Number). Journal Syifa Sciences and Clinical Research, 4(1). https://doi.org/10.37311/jsscr.v4i1.13595
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2010). Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 492/MENKES/PER/IV/2010 tentang Persyaratan Kualitas Air Minum. Kementerian Kesehatan RI.
Kurahman, T., Rohama, R., & Saputri, R. (2022). Analisis cemaran bakteri coliform dan identifikasi bakteri Escherichia coli pada air galon di Desa Sungai Danau. Journal of Pharmaceutical Care and Sciences, 3(1), 76–86. https://doi.org/10.33859/jpcs.v3i1.224
Kartini, S., Fisesha siringo-ringo, F., Siahaan, A. R., & Dewi, L. (2019). Analisis cemaran coliform, colifecal dan Salmonella Typhi pada makanan jajanan di sekolah dasar Kecamatan Tampan Pekanbaru. JOPS (Journal of Pharmacy and Science), 3(1), 1-9.https://doi.org/10.36341/jops.v3i1.1102.
Myrandha, A. A., Indra, S., & Rinaldi, R. (2026). Identifikasi bakteri coliform air depot isi ulang di Kelurahan 7 Ulu, Kota Palembang Tahun 2025. Human Care Journal, 11(1), 27–32.
Nugraha, R. A. F., Safitri, Y. D., & Purnamawati, N. E. D. (2023). Uji kualitas sumber air pegunungan menggunakan metode Most Probable Number di Desa Tanjung Tulungagung. Journal of Indonesian Medical Laboratory and Science (JoIMedLabS), 4(1), 37–44. https://doi.org/10.53699/joimedlabs.v4i1.95
Permana, Z. D. (2020). Gambaran bakteri coliform pada es teh yang dijual di warung makan di Jalan Citarum Kota Semarang. Karya Tulis Ilmiah.
Sabila, N. M., & Setyaningrum, D. (2023). Analisis coliform dan colifecal pada air dari berbagai sumber menggunakan metode MPN (Most Probable Numbers). Jurnal Kimia dan Rekayasa, 3(2), 54–60.
Setiawan, D., & Hendra. (2023). Uji bakteriologis air minum isi ulang dengan bakteri Escherichia coli dan coliform sebagai indikator. PREPOTIF: Jurnal Kesehatan Masyarakat.
Setyati, W. A., Pringgenies, D., Pamungkas, D. B. P., & Suryono, C. A. (2022). Monitoring bakteri coliform pada pasir pantai dan air laut di wisata Pantai Marina dan Pantai Baruna. Jurnal Kelautan Tropis, 25(1), 113–120. https://doi.org/10.14710/jkt.v25i1.13775
Tuttle, A. R., Trahan, N. D., & Son, M. S. (2021). Growth and maintenance of Escherichia coli laboratory strains. Current Protocols, 1(1), e20. https://doi.org/10.1002/cpz1.20
Ulfa, N., Djohan, H., Sungkawa, H. B., & Ihsan, B. M. (2023). Pengukuran angka kuman dalam air minum isi ulang yang disterilisasi dengan portable ultraviolet dan portable filtrasi wilayah Kota Pontianak. Innovative: Journal of Social Science Research, 3(6), 9577–9586.
Ur, P. J., Latumeten, N. C., & Souisa, G. V. (2017). Analisis cemaran Escherichia coli pada jajanan gorengan dan minuman olahan di depan Kampus Universitas Kristen Indonesia Maluku (UKIM) Ambon. 2-Trik: Tunas-Tunas Riset Kesehatan, 7(2).
Widiyanti, N. L. P. M., Warpala, I. W. S., & Suryanti, I. A. P. (2017). Parameter fisik dan jumlah perkiraan terdekat coliform air Danau Buyan Desa Pancasari Kecamatan Sukasada Buleleng. JST (Jurnal Sains dan Teknologi), 6(1). https://doi.org/10.23887/jstundiksha.v6i1.8492
Yang, S. C., Lin, C. H., Aljuffali, I. A., & Fang, J. Y. (2017). Current pathogenic Escherichia coli foodborne outbreak cases and therapy development. Archives of Microbiology, 199(6), 811–825. https://doi.org/10.1007/s00203-017-1393-y
Yoantrista, N., & Yuniarti, E. (2025). Aplikasi metode MPN untuk deteksi coliform dan colifecal sebagai parameter kualitas air sungai. Prosiding Seminar Nasional Biologi, 5(1), 903–912. https://doi.org/10.24036/prosemnasbio/vol5/1287
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Latifah Ningrum Abdillah, Sri Muri Dasa Wardhani, Muhammad Rifqi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
