PEMANFAATAN SUMBER DAYA LOKAL DALAM KEGIATAN DEMONSTRASI MASAK DAN PMT UNTUK PENCEGAHAN STUNTING DI KELURAHAN PANJI SARI

Abstrak

Program Kerja Nyata Masyarakat (KKN PMD) merupakan program pendidikan yang memberikan pengalaman langsung kepada mahasiswa dalam mengidentifikasi dan mengatasi masalah masyarakat dengan mempraktikkan ilmu yang sudah di dapatkan di kampus. Dalam program ini, mahasiswa Universitas Mataram melaksanakan proyek "Pemanfaatan Sumber Daya Lokal untuk Pencegahan Stunting" di Desa Panji Sari, Lombok Tengah. Stunting merupakan masalah kesehatan utama di Panji Sari, dengan prevalensi tinggi sebesar 30,8% di antara anak-anak di bawah lima tahun. Program ini bertujuan untuk mengurangi stunting melalui sosialisasi dan penyediaan makanan bergizi atau PMT dengan memanfaatkan sumber daya lokal, khususnya ikan nila dari bendungan desa. Program ini dilaksanakan dengan melakukan demonstrasi memasak dan pemberian makanan tambahan (PMT) bagi ibu hamil dan anak-anak dengan stunting. Demonstrasi memasak mengajarkan peserta cara memasak makanan bergizi menggunakan ikan nila, serta memberi mereka PMT/ paket makanan sehat. Program KKN PMD yang dilaksanakan di Desa Panji Sari, Lombok Tengah, untuk menanggulangi stunting melalui edukasi dan pemberian PMT dengan memanfaatkan sumber daya lokal. Program ini meliputi demonstrasi memasak dan penyediaan makanan tambahan (PMT) bagi ibu hamil dan anak-anak terindikasi stunting. Sebanyak 35 peserta mengikuti demonstrasi memasak dan menerima paket PMT. Peserta terlibat aktif dalam proses memasak dan menghargai kesederhanaan dan keterjangkauan resep tersebut serta aktif dalam Tanya jawab mengenai makanan sehat untuk mengatasi stunting. Paket PMT ini mengandung sekitar 223,1 kkal protein, 9,8 g lemak, dan 8,9 g karbohidrat. Program ini menunjukkan optimalisasi pemanfaatan sumber daya lokal di Panji Sari dalam mengatasi masalah stunting dan mempromosikan kebiasaan makan sehat di masyarakat.