INOVASI PRODUK STIK DARI OLAHAN AMPAS TAHU SEBAGAI UPAYA UNTUK MENGEMBANGKAN UMKM DESA SIKUR, KECAMATAN SIKUR, KABUPATEN LOMBOK TIMUR

Bakti  Sukrisna; Bq. Novi  Aprilia; Nurul  Qauliyah; Angga Putra Yoga  Saba; Apriliana Apriliana; Auliya  Ramadhini; Galuh Ayuningtyas  S.; Hairudin Hairudin; Hermansyah Hermansyah; Hesti  Kurniati; Muhammad  Ridho

doi:10.29303/wicara.v1i2.2417

Bakti Sukrisna Universitas Mataram
Bq. Novi Aprilia Universitas Mataram
Nurul Qauliyah Universitas Mataram
Angga Putra Yoga Saba Universitas Mataram
Apriliana Apriliana Universitas Mataram
Auliya Ramadhini Universitas Mataram
Galuh Ayuningtyas S. Universitas Mataram
Hairudin Hairudin Universitas Mataram
Hermansyah Hermansyah Universitas Mataram
Hesti Kurniati Universitas Mataram
Muhammad Ridho Universitas Mataram

DOI: https://doi.org/10.29303/wicara.v1i2.2417

Kata Kunci: bumdes, students, KKN, mataram university

Abstrak

Desa Sikur merupakan desa yang terletak di Kecamatan Sikur, Kabupaten Lombok Timur yang mempunyai 7 dusun. Masyarakat Desa Sikur khususnya di Dusun Kebon Pancor sebagian besar penduduknya pembuat makanan tahu (home industry). Industri tahu pada umumnya menghasilkan limbah padat yang berupa limbah ampas tahu. Limbah ini belum dimanfaatkan secara optimal. Ampas tahu biasanya hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Kegiatan ini akan diarahkan dalam pengembangan inovasi Produk Stik dari ampas tahu. Kegiatan ini juga dalam rangka pengembangan UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah) program pemerintah. Desa Sikur UMKMnya belum berkembang secara makasimal menurut pengamatan kami. BUMDES sebagai wadah usaha milik desa bisa berperan pada program UMKM ini, sehingga tujuan tersebut bisa terlaksana dengan baik. Peran Mahasiswa KKN Tematik Universitas Mataram sangat diharapkan. Program program yang dicanangkan dalam kegiatan ini meliputi program pemberdayaan terdiri, sosialisasi kewirausahaan, pengemasan dan pembuatan legalitas produk serta pengembangan pemasaran produk UMKM dan stik ampas tahu. Stik Ampas Tahu tahu dipilih dikarenakan pembuatan yang cukup mudah dan bahan baku yang digunakan murah sehingga diharapkan mempunyai nilai jual yang tinggi. Hasil dari program ini yaitu masyarakat Desa Sikur mampu mengolah ampas tahu menjadi produk yang bernilai ekonomis tinggi yaitu Stik Ampas Tahu, yang diharapkan dapat menjadi produk yang bisa menambah inovasi produk UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah) Desa Sikur dan dapat mengembangkan UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah) yang ada di Desa Sikur.

Referensi

Afrilia, A.M. (2018). Digital Marketing sebagai Strategi Komunikasi Pemasaran “Waroenk Ora Umum” Dalam Meningkatkan Jumlah Konsumen. Jurnal Riset Komunikasi, 1(1), 147–157. https://doi.org/10.24329/jurkom.v1i1.21

Ali, H., Sastrodiharjo, I., & Saputra, Farhan. (2022). Pengukuran Organizational Citizenship Behavior : Beban Kerja Budaya Kerja dan Motivasi (Studi Literaturre Review). Jurnal Ilmu Multidisiplin (JIM), 1(1), 2829-4599. https://doi.org/10.38035/jim.v1i1

Bahari, A., Rahmi, D.Y., Rahmadoni, J., & Anwar, K. (2022). Pengembangan Metode Pemasaran Melalui Digital Marketing Bagi Produk Umkm Di Nagari Kamang Mudiak Kecamatan Kamang Magek Kabupaten Agam. Jurnal Hilirisasi IPTEKS, 5(1), 2621-7198. https://doi.org/10.25077/jhi.v5i1.592

Budiarto, F.N.R., Amelia, K.S., Arindawati, S., Mawardhany, S.K., Belangi, H.A.P., Mas’udah, K.W., & Wuryandari, Y. (2022). Pendampingan Pembuatan Nomor Induk Berusaha (NIB) dalam Rangka Pengembangan UMKM Desa Ngampungan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 116-124.

Febriyantoro, M. T., & Arisandi, D. (2018). Pemanfaatan Digital marketing Bagi Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah Pada Era Masyarakat Ekonomi Asean. JMD: Jurnal Riset Manajemen & Bisnis Dewantara, 1(2), 61–76. https://doi.org/10.26533/jmd.v1i2.175

Firdaus, M.I., Hamidah, S.N., & Fitrianingsih, S.K. (2022). Pengolahan Ampas Tahu Menjadi Produk Dengan Nilai Jual Lebih Bersama Ibu PKK Gedogwetan Desa Gedogwetan. Jurnal Graha Pengabdian, 4(1), 77-84. http://dx.doi.org/10.17977/um078v4i12022p77-84

Haryani. (2021). Pemanfaatan Aplikasi Google Form untuk Meningkatkan Antusiasme Siswa dalam Mengerjakan Ulangan pada Mata Pelajaran Fiqih. Jurnal Inovasi Pendidikan Menengah, 1(3), 190-198. https://doi.org/10.51878/secondary.v1i3.327

Hidayah, H.N., & Santoso, B. (2020). Motivasi dan disiplin kerja sebagai determinan etos kerja guru. Jurnal Pendidikan Manajemen Perkantoran, 5(2), 202-213. https://doi.org/10.17509/jpm.v5i2.28839

Naimah, R.J., Wardhana, M.W., Haryanto, R., & Pebriyanto, A. (2020). Penerapan Digital Marketing sebagai Strategi Pemasaran Umkm. Jurnal Impact : Implementation and Action, 2(2), 1-12. https://doi.org/10.31961/impact.v2i2.844

Nastiti, M. A., Hendrawan, Y., & Yulianingsih, R. (2014). Pengaruh Konsentrasi Natrium Metabisulfit (Na2S2O5) Dan Suhu Pengeringan Terhadap Karakteristik Tepung Ampas Tahu. Jurnal Bioproses Komoditas Tropis, 2(2), 100–106.

Nurhayati, B., & Nelwida. (2020). Kandungan nutrisi ampas tahu yang difermentasi dengan Trichoderma viride, Saccaromyces cerevisiae dan kombinasinya. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, 23(12), 104-113. https://doi.org/10.22437/jiiip.v23i2.12938

Purwana, D., Rahmi, R., & Aditya, S. (2017). Pemanfaatan Digital Marketing Bagi Usaha Mikro, Kecil, Dan Menengah (UMKM) Di Kelurahan Malaka Sari, Duren Sawit. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Madani (JPMM), 1(1), 1–17. https://doi.org/10.21009/JPMM.001.1.01

Purwanti, S., Shitophyta, L. M., & Maryudi. (2019). Pemanfaatan Limbah Padat Tahu menjadi Kerupuk Aneka Rasa di Industri Tahu Murni Pak Min, Jomblangan, Banguntapan, Yogyakarta. Prosiding SENADIMAS Ke-4, 88– 91.

Sina, I., & Harwanto, U. N. (2021). Analisis Pengolahan Limbah Padat Tahu Terhadap Alternatif Industri Pangan Sosis (Grade B). Jurnal Ilmiah Teknik Kimia, 5(1), 53–60. http://dx.doi.org/10.32493/jitk.v5i1.9193

Sunartaty, R. (2021). Peningkatan Nilai Tambah Limbah Padat Menjadi Tepung Ampas Tahu Pada Industri Tahu Di Desa Lamteumen Kecamatan Jaya Baru Kota Banda Aceh. Jurnal Abditani, 4(1), 47–50. https://doi.org/10.31970/abditani.v4i1.67