PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN IKAN UNTUK PENCEGAHAN STUNTING DI DESA GESING

Abstract

Tim Penggerak PKK (TP PKK) Desa Gesing sebagai mitra sasaran karena 
memiliki potensi untuk dioptimalkan sehingga kesejahteraan anggota 
kelompok (masyarakat pesisir) dapat ditingkatkan. Salah satu solusi yang 
diusulkan penulis adalah diversifikasi produk yaitu berupa produk olahan ikan 
dalam program pemerintah, melalui edukasi dan pelatihan produk olahan ikan 
dalam bentuk makanan sebagai pemenuhan nutrisi dan gizi anak-anak yang 
mengalami stunting. Oleh karenanya melalui sosiali Pemenuhan Gizi Seimbang 
melalui produk olahan ikan untuk kesehatan masyarakat melalui kegiatan rutin 
posyandu diharapkan dapat menekan angka pertumbuhan stunting di wilayah 
ini. Tahapan kegiatan meliputi sosialisasi (25–26 Juli 2025) dan implementasi 
(22–24 Agustus 2025): Penyerahan Hibah, edukasi “Gemar Makan Ikan” bagi 
anak-anak, pelatihan penerapan teknologi & olahan pangan lokal, serta 
workshop pencegahan stunting dan cara memilih ikan. Evaluasi menggunakan 
pre-test/post-test dan survei kepuasan Likert disertai monev harian. Hasil 
menunjukkan peningkatan pengetahuan peserta tentang stunting dan 
manfaat konsumsi ikan, peningkatan keterampilan memilih serta mengolah 
ikan secara sehat, dan kepuasan peserta yang baik terhadap materi, metode, 
dan pendampingan. Program ini memperkuat kapasitas keluarga/kader dalam 
pencegahan stunting berbasis pangan ikan di tingkat desa.