Dinamika Populasi Bakteri Asam Laktat dan Jamur Dekomposer pada Pembuatan Pupuk Organik Berbasis Feses Sapi Menggunakan Mikroorganisme Lokal (MOL)
DOI:
https://doi.org/10.29303/6824c626Kata Kunci:
Feses sapi, mikroorganisme lokal, bakteri asam laktat, jamur dekomposerAbstrak
Penelitian ini bertujuan mengevaluasi karakteristik fisik pupuk organik dan mengkaji dinamika populasi bakteri asam laktat (BAL) serta jamur selama fermentasi feses sapi menggunakan Mikroorganisme Lokal (MOL). Penelitian dilaksanakan pada Desember 2025–Januari 2026 di UD Kilometer 9, Kelurahan Sasake, Kecamatan Praya Tengah, Kabupaten Lombok Tengah dan Laboratorium Mikrobiologi Pangan Universitas Mataram. Pupuk dibuat melalui fermentasi feses sapi selama 30 hari dengan penambahan MOL sebagai bioaktivator. Parameter yang diamati meliputi aroma, tekstur, warna, suhu, pH, total BAL, dan total jamur. Analisis mikrobiologi dilakukan menggunakan metode Total Plate Count (TPC), sedangkan data kuantitatif dianalisis dengan uji Independent Samples t-test pada taraf signifikansi 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pupuk fermentasi mengalami perubahan fisik menuju kondisi matang yang ditandai aroma tanah, tekstur remah, warna hitam, suhu mendekati lingkungan (25°C), dan pH 5,8–6,6. Rata-rata total BAL pada pupuk alami sebesar 3,38 log CFU/g, lebih tinggi dibandingkan pupuk fermentasi sebesar 2,71 log CFU/g (p<0,05). Sebaliknya, total jamur pada pupuk fermentasi mencapai 2,58 log CFU/g, lebih tinggi dibandingkan pupuk alami sebesar 1,98 log CFU/g (p<0,05). Fermentasi menggunakan MOL memengaruhi komposisi mikroorganisme dekomposer dan berpotensi meningkatkan aktivitas jamur dalam proses dekomposisi bahan organik.
Referensi
Arifin, hanung dhidhik. (2016). Daur Ulang Kotoran Ternak Sebagai Upaya Mndukung Peternakan Sapi Potong Yang Berkelanjutan di Desa Jogonayan Kecamatan Ngablak Kabupaten Magelang. 5(1).
Andreev, N. (2017). Lactic acid fermentation of human excreta for agricultural application.
Bartkiene, E. (2017). Possible Uses of Lactic acid Bacteria for Food and Feed Production. 4(4).
Cahyani, V. R., Rahayu, R., Lakshitarsari, K. P., Megow, R. A. Z. W., & Azzahra, N. Y. (2023). Composting of Rice Straw–Based Materials using Aerobic Bioactivator Isolated from Rice Straw, Mahogany Bark and Cassava Peels. https://doi.org/10.20961/carakatani.v39i1.74297.
Chinakwe, E. C., Nwogwugwu, U. N., Ibekwe, V. I., Nwachukwu, I. N., Ihejirika, C. E., Ofoegbu, C. J., Chinakwe, P. O., & Mejeha, O. K. (2019). Changes in Microbial Population Numbers during Composting of Some Organic Wastes in Greenhouse. 1–10.
Dewilda dan Listya. (2017). Pengaruh Komposisi Bahan Baku Kompos (Sampah Organik Pasar, Ampas Tahu, dan Rumen Sapi) terhadap Kualitas dan Kuantitas Kompos. Jurnal Teknik Lingkungan UNAND, 14 (1) : 52-61.
Fajar, M., & Perwitasari, F. D. (2020). Managemen pengolahan limbah ud ternak jaya. https://doi.org/10.32534/jkd.v12i2.3186.
Ferreira, A. K. da C., Dias, N. da S., Ferreira, D. A. da C., Sousa Júnior, F. S. de, Leite, M. de S., Porto, V. C. N., Fernandes, C. dos S., Souza, B. G. de A., Silva, J. F. da, & Andrade, L. M. de. (2018). Monitoring of physical parameters in organic waste composting. Journal of Agricultural Science, 10(7), 464–470.
Filimonenko, E., & Kuzyakov, Y. (2025). Activation Energy of Organic Matter Decomposition in Soil and Consequences of Global Warming. Global Change Biology, 31(9). https://doi.org/10.1111/gcb.70472.
Hartono, S., & Syamsudin, M. (2022). Pemanfaatan limbah ternak dalam sistem pertanian terpadu. Jurnal Peternakan Tropis, 9(3), 221–230.
Larangahen, A., Bagau, B., Imbar, M. R., & Liwe, H. (2017). Pengaruh penambahan molases terhadap kualitas fisik dan kimia silase kulit pisang sepatu (Musa paradisiaca formatypica). Jurnal Zootek, 37(1), 156–166.
Maksimovich, N. G., Demenev, A. D., & Khmurchik, V. T. (2021). Transformation of the Mineral Composition of Dispersed Soil under Microbiological Impact. 20(1), 24–32.
Muliani, Sri. 2022. Uji Karakteristik Fisik (pH, Suhu, Tekstur, Warna, Bau dan Berat) Kompos Tumbuhan Pakis Resam (Gleichenia linearis) yang Diperkaya Kotoran Sapi. Green Swarnadwipa: Jurnal Pengembangan Ilmu Pertanian.
Marrs, R. H. (2016). Ecological restoration: Soil microbes call the shots. Nature Plants, 2(8), 16117.
Nuraini, L., Prabowo, D., & Astuti, R. (2021). Efektivitas penambahan EM4 dan molases terhadap kualitas pupuk organik padat. Jurnal Ilmu Pertanian Terapan, 6(2), 78–85.
Pan, L., Xusheng, C., Wang, K.-F., & Mao, Z. (2020). Mechanisms of response to pH shock in microbial fermentation. Bioprocess and Biosystems Engineering, 43(3), 361–372.
https://doi.org/10.1007/S00449-019-02232-4
Prescott, C. E., Grayston, S. J., Helmisaari, H.-S., Kaštovská, E., Körner, C., Lambers, H., Meier, I. C., Millard, P., & Ostonen, I. (2020). Surplus carbon drives allocation and plant–soil interactions. Trends in Ecology & Evolution, 35(12), 1110–1116. https://doi.org/10.1016/j.tree.2020.08.007.
Rahmadani, E., Anshari, D., & Salsabila, F. (2023). Optimalisasi fermentasi limbah ternak menggunakan molases untuk peningkatan kandungan hara. Jurnal Sains Bioteknologi Pertanian, 11(1), 56–65.
Sanjaya, P., Tantalo, S., Sirat, M. M. P., Fauzan, T. A., & Fauzi, T. A. (2023). Peningkatan pengetahuan dan keterampilan petani dalam proses pembuatan pupuk organik di desa margomulyo kecamatan tegineneng kabupaten pesawaran. https://doi.org/10.23960/jpfp.v2i1.7107
Shobib, A. (2020). Pembuatan pupuk organik dari kotoran sapi dan jerami padi dengan proses fermentasi menggunakan bioaktivator m-dec. 5(1). https://doi.org/10.31942/INTEKA.V5I1.3399
Stevenson, F. J., & Cole, M. A. (2019). Cycles of Soil: Carbon, Nitrogen, Phosphorus, Sulfur, Micronutrients. John Wiley & Sons
Sukmawati, R. & Fahrizal, A. (2018). Analisis cemaran mikroba pada daging ayam broiler di kota Makassar. Scripta Biologica, 5(1), 51–53..
Suharjo, R. (2021). Mikroba dekomposer dan aplikasinya dalam pengolahan limbah organik. Jurnal Mikrobiologi Terapan Indonesia, 9(3), 140–150.
Sutanto, R. (2020). Pupuk Organik dan Pupuk Hayati . Yogyakarta: Kanisius.
Villalba, L., Paolini, J., & Rocha, C. A. (2020). Some biological parameters in the evaluation of the stability and maturity of two compost. 38(1), 06–30.
Yunilas, Y., Siregar, A. Z., Mirwhandhono, E., Purba, A., Fati, N., & Malvin, T. (2022). Potensi dan Karakteristik Larutan Mikroorganisme Lokal (MOL) Berbasis Limbah Sayur sebagai Bioaktivator dalam Fermentasi. Journal of Livestock and Animal Health, 5(2), 53–59.
Zhen, X., Tan, C., Li, Z. H., Lin, Z., Zhang, Y., & Kang, J. (2022). Humus Transformation and Compost Maturity Indexes in High-Temperature Composting of Livestock and Poultry Manure. Journal of Biobased Materials and Bioenergy, 16(2), 329–335.
