Analisis Rantai Pasok Ayam Broiler di Kota Bima, NTB
DOI:
https://doi.org/10.29303/9z7y5n98Kata Kunci:
Ayam broiler, rantai pasok, nilai tambah, metode HayamiAbstrak
Usaha ayam broiler merupakan salah satu subsektor peternakan yang berperan penting dalam penyediaan protein hewani bagi masyarakat. Efektivitas rantai pasok menjadi faktor penting dalam menjamin kelancaran distribusi produk, efisiensi pemasaran, dan peningkatan nilai tambah bagi setiap pelaku usaha. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis mekanisme rantai pasok ayam broiler serta mengidentifikasi nilai tambah yang diperoleh oleh setiap pelaku rantai pasok di Kota Bima, Nusa Tenggara Barat. Penelitian dilaksanakan pada bulan Agustus–September 2024 menggunakan metode survei. Data yang digunakan terdiri atas data primer yang diperoleh melalui wawancara terhadap 33 responden yang meliputi peternak kemitraan, pengepul, pengecer, dan pelaku usaha frozen food, serta data sekunder dari instansi terkait. Analisis dilakukan menggunakan pendekatan rantai pasok hulu dan hilir serta metode Hayami untuk menghitung nilai tambah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rantai pasok ayam broiler di Kota Bima melibatkan perusahaan mitra, peternak, pengepul, pengecer, pelaku usaha frozen food, dan konsumen. Aliran produk dimulai dari perusahaan mitra menuju peternak, kemudian ke pengepul, dan selanjutnya didistribusikan kepada pengecer maupun pelaku usaha frozen food sebelum sampai kepada konsumen akhir. Nilai tambah tertinggi diperoleh pelaku usaha frozen food sebesar Rp24.000/ekor dengan rasio nilai tambah 40%, diikuti peternak sebesar Rp18.273/ekor, pengecer Rp10.712/ekor, dan pengepul Rp8.083/ekor. Tingginya nilai tambah
Referensi
Amarullah, M. S., Fauzia, S. B., Darmansyah, M. R., Hendrawan, A. T., Industri, J. T., & Madiun, U. P. (2024). Analisis Rantai Pasok Ayam Pedaging Pada Peternakan di Desa Kemiri Kecamatan Jenangan Kabupaten Ponorogo. 2(3).
Amin, M., & Nurhalizah. (2021). Proses Pemotongan dan Marinasi Ayam Broiler : Studi Kasus Pemotongan Ayam Di Rpa Pt. Ciomas Adisatwa. 3(2), 54–58.
Anggowa, Z., Rauf, A., & Indriani, R. (2023). Analisis Efisiensi Rantai Pasok Jagung Di Kecamatan Kabila Kabupaten Bone Bolango. AGRINESIA: Jurnal Ilmiah Agribisnis, 7(1), 55–59. https://doi.org/10.37046/agr.v7i1.18956
Budiarti, A. (2017). Analisi Rantai Pasok dan Harga Pokok Penjualan Daging Ayam Broiler pada Rumah Potong Ayam Bersertifikat di Provinsi Lampung.. In Agribisnis Pertanian Universitas Lampung.
Cahyono, W. E., & Devianti, I. G. A. S. (2014). Analisis dan Kajian Rantai Pasok Agribisnis Ayam Pedaging dengan DEA (Data Envelopment Analysis). Rekayasa Teknologi Industri Dan Informasi, XV(1), 193–197. https://doi.org/10.30587/matrik.v15i1.xxx
Cahyono, W. E., & Devianti, I. G. A. S. (2018). Analisis dan Kajian Rantai Pasok Agribisnis Ayam Pedaging dengan DEA (Data Envelopment Analysis). Rekayasa Teknologi Industri Dan Informasi, XV(1), 193–197. https://doi.org/10.30587/matrik.v15i1.xxx
Daroen, S. S., Hutabarat, N. S., Akbarullah, F. S., & Rahmasar, L. F. (2024). Pemasaran ayam broiler meningkat keuntungan peternak melalui efisiensi dan strategi pemasaran. Jurnal Ilmiah Nusantara (JINU), 1(4), 445–454.
Haq, K. (2016). Penerapan Value Stream Analysis Tool ( VALSAT ) untuk Mengurangi Waktu Proses Perencanaan dan Pengadaan Spare Part Turn Around ( Studi Kasus : Pabrik Phonska A IV PT . PETROKIMIA GRESIK ).
Hayami, 1987. Agriculture Marketing and processing in upland Java, A Prespective from Sinda Village. Coarce Grains Pulses Roots dan Tuber Center (CGPRTC). Bogor.
Kholili, A., Ibnu, D., Indriani, E., & Solihat, N. (2021). Pentingnya Rumah Potong Ayam Halal. Jurnal Likuid, 1.
Nurdiana, Mulyatini Herlina, Elin Yuningsih, R.S. (2019) ‘Rantai Pasokan dalam Meningkatkan Pendapatan Peternak Ayam Potong’, Ilmu Manajemen, 6(1), pp. 353–358.
Repi T, Dogomo S, et al. (2023). Kualitas Fisik Ayam Broiler di Kecamatan Telaga Biru, Kabupaten Gorontalo, Provinsi Gorontalo. Jurnal Peternakan Sriwijaya, 11(2), 1–11. https://doi.org/10.36706/jps.11.2.2022.18694
Rumimpunu, V. S., Palandeng, I. D., & Pondaag, J. J. (2018). Analisis Rantai Pasok Ayam Pedaging Pada Peternakan Waruga Desa Lolah Kecamatan Tombariri Timur, Kabupaten Minahasa. Analysis of Broiler Supply Chain At Waruga Farms Lolah Village Tombariri East, Regency Minahasa. 6(3), 1688–1697.
Simanjuntak, C. M., & Belakang, A. L. (2018). Analisis Usaha Ternak Ayam Broiler. III, 60–81.
Sriwana, I. K., Santosa, B., Tripiawan, W., & Maulanisa, N. F. (2022). Analisis Nilai Tambah Untuk Meningkatkan Keberlanjutan Rantai Pasok Agroindustri Kopi Menggunakan Hayami. JISI: Jurnal Integrasi Sistem Industri, 9(2), 113. https://doi.org/10.24853/jisi.9.2.113-122
Hadi TS. (2021). manajemen pengaturan pencahayaan terhadap pertumbuhan ayam broiler di PT Tri Satya Mandiri. 4(1), 65–72.
Wulandari, A., Suherman, & Nurhapsa. (2018). Persepsi Masyarakat terhadap Dampak Sosial Ekonomi Keberadaan Peternakan Ayam Ras Petelur di Kecamatan Maritengngae Kabupaten Sidenreng Rappang. Mahatani, 1(1), 26–34.
