Karakteristik Karkas dan Potongan Primal Itik Peking (Anas platyrhynchos) pada Umur Pemotongan yang Berbeda
DOI:
https://doi.org/10.29303/0drt3152Keywords:
itik Peking, umur pemotongan, potongan primal, bobot karkasAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh perbedaan umur pemotongan terhadap bobot karkas dan potongan primal karkas itik Peking. Penelitian dilaksanakan di Peternakan Mong Gelemong, Dasan Cermen, Kecamatan Sandubaya, Kota Mataram, menggunakan 15 ekor itik Peking betina yang dipelihara secara intensif. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tiga perlakuan umur pemotongan yaitu 12 minggu, 14 minggu, dan 16 minggu, masing-masing terdiri atas lima ulangan. Variabel yang diamati meliputi bobot akhir, bobot potong, bobot karkas, serta bobot potongan primal karkas yang terdiri atas dada, paha, sayap, dan punggung. Data dianalisis menggunakan Analysis of Variance (ANOVA) dan dilanjutkan dengan Duncan Multiple Range Test pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa umur pemotongan tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap bobot akhir, bobot potong, bobot dada, dan bobot punggung. Namun demikian, umur pemotongan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap bobot karkas, bobot paha, dan bobot sayap. Pemotongan pada umur 16 minggu menghasilkan bobot sayap dan paha tertinggi, sedangkan persentase dada tertinggi diperoleh pada umur 12 minggu. Disimpulkan bahwa umur pemotongan 12–16 minggu masih layak digunakan untuk menghasilkan karkas itik Peking dengan karakteristik yang relatif baik.
References
Aminah, S., Istyadji, M., dan Hafizah, E. 2022. Pengaruh Fermentasi Batang Pisang Sebagai Campuran Pakan Buatan Terhadap Pertambahan Bobot Itik Peking. JUSTER: Jurnal Sains dan Terapan, 1(3): 65–71.
Daud, M., Mulyadi, M., dan Fuadi, Z. 2016. Persentase Karkas Itik Peking yang Diberi Pakan dalam Bentuk Wafer Ransum Komplit Mengandung Limbah Kopi. Jurnal Agripet, 16(1): 62–68.
Damayanti, C.A., Yudha, M.A., Saputra, A.E., Djunaidi, I.H., dan Sjofjan, O. 2023. Bobot Karkas dan Persentase Potongan Karkas Itik Petelur Mojosari yang Diberi Pakan dengan Suplementasi Kalsium Fitobiotik. Journal of Tropical Animal and Veterinary Science, 13(1): 37–44.
Fitriyanti, S., dan Pradana, H. 2021. Strategi Pemasaran Itik Alabio sebagai Produk Unggulan Daerah Kalimantan Selatan. Jurnal Kebijakan Pembangunan, 16(2): 165–179.
Gunawan, A., Dharmawati, S., dan Wiyatmoko, H.A. 2017. Penggunaan Bungkil Maggot Black Soldier Fly Dalam Ransum Terhadap Berat Potong, Persentase Karkas dan Lemak Abdominal Itik Alabio Jantan Umur 3–8 Minggu. Prosiding Hasil Penelitian Dosen UNISKA Tahun 2017, 166–180.
Kasiyati, K., Damayanti, T., dan Djaelani, M.A. 2022. Dampak Fotoperiode dan Suplementasi Tepung Daun Kelor pada Karakteristik Karkas dan Morfometri Organ Viscera Itik Pekin. Jurnal Veteriner, 23(2): 175–185.
Leeson, S., dan Summers, J.D. 2001. Nutrition of the Chicken. Guelph, Ontario: University Books.
Onbaşilar, E.E., Erdem, E., Gürcan, I.S., dan Poyraz, O. 2011. Body Weight and Body Measurements of Male and Female Pekin Ducks Obtained from Breeder Flocks of Different Age. Archiv für Geflügelkunde, 75(4): 268–272.
Putra, A., Rukmiasih, dan Afnan, R. 2015. Persentase dan Kualitas Karkas Itik Cihateup-Alabio (CA) pada Umur Pemotongan yang Berbeda. Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan, 3(1): 27–32.
Ridwan, M., Sari, R., Andika, R.D., Candra, A.A., dan Maradon, G.G. 2019. Usaha Budidaya Itik Pedaging Jenis Hibrida dan Peking. Jurnal Peternakan Terapan, 1(1): 8–10.
Rukmana, R. 2014. Panduan Lengkap Ternak Itik Petelur dan Pedaging Secara Intensif. Yogyakarta: Lily Publisher.
Saelan, S.U. 2021. Pelatihan Pengolahan Limbah Sayur Sebagai Pakan Itik di Kecamatan Ternate Selatan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 43(4): 4–7.
Widia, S. 2022. Pengaruh Pemberian Air Buah Mengkudu (Morinda citrifolia Linn.) Terhadap Bobot Hidup, Persentase Karkas dan Lemak Abdominal Broiler. Skripsi. Universitas Islam Kuantan Singingi.
Wiyardana, I.P.G., Siti, N.W., dan Sukmawati, N.M.S. 2020. Pengaruh Penggantian Ransum Komersial Dengan Tepung Limbah Kecambah Kacang Hijau Difermentasi Terhadap Komposisi Fisik Karkas Itik Bali Jantan. Jurnal Peternakan Tropika, 8(2): 422–434.
