Vol. 1 No. 1 (2023): Oktober-Desember 2023

Articles

• PENGARUH LAMA PENGERINGAN DENGAN RUANG PENJEMUR EFEK RUMAH KACA (ERK) TERHADAP MUTU TEMPE AMPAS TAHU

  Ashis Arsini, Baiq Rien Handayani, Moegiratul Amaro

  1-12

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• KAJIAN MUTU MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK CILOK YANG BEREDAR DI KAMPUS UNIVERSITAS MATARAM

  Muhammad Rizky, Nazaruddi , Dewa Nyoman Adi Paramartha

  13-21

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• PENGARUH KONSENTRASI SARI JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia) TERHADAP KARAKTERISTIK KEJU SEGAR DENGAN STARTER Rhizopus oryzae

  Elok Permata Sari, Nazaruddin , Mutia Devi Ariyana

  22-32

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• KAJIAN VARIASI UMUR KELAPA DAN JENIS PERLAKUAN PENDAHULUAN TERHADAP MUTU KELAPA PARUT KERING

  Aula Rahmatin, Zainuri , Rini Nofrida

  33-43

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• PENGARUH KONSENTRASI SARI KURMA (Phoenix dactylifera L.)TERHADAP BEBERAPA KOMPONEN MUTU YOGHURTJAGUNG MANIS (Zea mays L. saccharata Sturt)

  Apra Warda Hasna, Baiq Rien Handayani , Mutia Devi Ariyana

  44-54

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN MUTU TEH DAUN JAMBU BIJI PUTIH

  Nurjadidah , Nazaruddin, Siska Cicilia

  55-67

  • PDF (Bahasa Indonesia)