Rancang Bangun Sistem Non Thermal Berbasis High Pulsed Electric Field Menggunakan Flyback Tv

Abstrak

Keamanan pangan merupakan isu penting yang memerlukan teknologi inovatif untuk mengurangi mikroorganisme patogen tanpa merusak kualitas nutrisi. Penelitian ini bertujuan merancang dan menguji sistem High Pulsed Electric Field (HPEF) berbasis flyback TV yang untuk menghasilkan medan listrik non-termal serta mengukur tegangan output dan efektivitasnya. Alat HPEF dirancang menggunakan komponen utama seperti flyback TV, transistor, relay, kapasitor, dan adaptor 12 V. Parameter yang diamati meliputi analisis struktural dan fungsional alat, yang mencakup dimensi, daya input, proses kerja, dan tegangan output. Pengukuran tegangan output dilakukan dengan multimeter digital dan resistor pembagi tegangan untuk memastikan pengukuran yang aman dan akurat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa alat yang dirancang mampu menghasilkan tegangan output rata-rata sebesar 3.133,64 VDC. Dimensi alat adalah panjang 30 cm, lebar 20 cm, dan tinggi 10 cm, dengan performa optimal pada konfigurasi rangkaian yang dirancang. Tegangan tinggi yang dihasilkan stabil dan cukup untuk menciptakan medan listrik sesuai kebutuhan proses non-termal. Kesimpulannya, alat HPEF yang dirancang menggunakan flyback TV mampu menghasilkan tegangan tinggi yang stabil dengan biaya ekonomis. Teknologi ini memberikan solusi alternatif yang efektif untuk pasteurisasi non-termal, yang menjaga kualitas nutrisi sekaligus meningkatkan keamanan pangan.