DIVERSIVIKASI PRODUK OLAHAN PISANG SEBAGAI STRATEGI PEMBERDAYAAN EKONOMI LOKAL: STUDI PENGABDIAN MASYARAKAT DI DESA PEMEPEK, LOMBOK TENGAH
DOI:
https://doi.org/10.29303/p0vy7y43Kata Kunci:
Pemberdayaan Masyarakat, Inovasi Produk, Pisang, UMKM, KKNAbstrak
Program Kuliah Kerja Nyata, Pemberdayaan Masyarakat Desa (KKN PMD) Universitas Mataram di Desa Pemepek, Kecamatan Pringgarata, Lombok Tengah, berfokus pada pemberdayaan masyarakat melalui inovasi produk olahan pisang. Desa Pemepek memiliki potensi agraris yang melimpah, terutama pisang yang sering kali tidak termanfaatkan secara optimal. Melalui kerja kerja sama dengan Kelompok Wanita Tani (KWT) Mekar Harum, mahasiswa KKN menginisiasi pelatihan pembuatan bolu pisang dan es krim pisang sebagai produk unggulan. Hasil kegiatan menunjukkan adanya antusiasme tinggi dari anggota KWT, terutama dalam produksi es krim pisang yang diproyeksikan sebagai produk jualan di lingkungan sekolah dan rumah tangga. Program ini tidak hanya membuka peluang usaha baru bagi ibu-ibu, tetapi juga mampu meningkatkan pendapatan keluarga dengan modal relatif kecil. Temuan ini menegaskan bahwa inovasi olahan pangan lokal dapat menjadi strategi efektif dalam meningkatkan perekonomian masyarakat sekaligus memperkuat identitas desa berbasis potensi lokal.
Referensi
Ardiansyah, A., Risnita, & Jailani, M. S. (2023). Teknik pengumpulan data dan instrumen penelitian ilmiah pendidikan pada pendekatan kualitatif dan kuantitatif. IHSAN: Jurnal Pendidikan Islam.
Badan Pusat Statistik. (2024). Jumlah produksi pisang di Kabupaten Lombok Tengah tahun 2024. Dharma: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat. (n.d.). Dharma: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, 5(1). Universitas Buddhi Dharma.
Fatimah, S., Zen, N. H., & Fitrisia, A. (2025). Literatur review dan metodologi ilmu pengetahuan khusus. INNOVATIVE: Journal of Social Science Research.
Gunawan, S., Taufik, M. I., Cahyo, G. S. D., Febriyanti, H., Syahlidi, G., Hani, S. N., Yanti, F. D., & Romadhon, M. R. (2024). Implementasi diversifikasi produk pisang di Desa Punggur Besan. Jurnal PPM.
Hasbi, U. H., Yusuf, S., Habiburrahman, M., & Ningsih, R. (2024). Inovasi produk olahan pangan dalam meningkatkan pendapatan ekonomi keluarga (Studi kasus Kelompok Wanita Tani Mekar Harum, Desa Pemepek, Kecamatan Pringgarata, Kabupaten Lombok Tengah). Jurnal Manajemen Pendidikan dan Ilmu Sosial.
Humanika. (2021). Memahami desain metode penelitian kualitatif. Humanika: Kajian Ilmiah Mata Kuliah Umum.
Leksono, S. (2013). Pendekatan deskriptif. Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora.
Melfianora, M. (2016). Penulisan karya tulis ilmiah dengan studi literatur. UPT Balai Pelatihan Penyuluh Pertanian.
Muttalib, A., & Hayyi, A. (2022). Pengembangan potensi ekonomi desa melalui sektor pertanian di Desa Sengkerang, Kecamatan Praya Timur, Lombok Tengah. Jurnal Econetica: Jurnal Ilmu Sosial, Ekonomi, dan Bisnis.
Nasution, A. C. (2025). Transformasi UMKM Desa Panongan dengan meningkatkan daya saing melalui revolusi 3P (Produk, Pengemasan, dan Pemasaran). Abdi.
Setia, F. F. R. (2025). Peran penyuluhan dalam peningkatan ketahanan pangan: Diversifikasi olahan pisang kepok. JEPA: Jurnal Ekonomi, Pembangunan, dan Agribisnis.
Warseno, M. A., Muhammad, Aldi, Hermansyah, A., Komara, D., Firmansyah, F., Bryan, T., & Alwafi, S. H. (2024). Pemberdayaan UMKM lokal dengan mengembangkan produk olahan pisang untuk peningkatan ekonomi di Desa Serdang Kulon. Abdi Brata Jurnal. Universitas Pamulang.
Waruwu, M. (2023). Pendekatan penelitian pendidikan: Metode penelitian kualitatif, metode penelitian kuantitatif dan metode penelitian kombinasi (mixed method). Jurnal Pendidikan Tambusai.
Zanariyah, S. (2024). Teknik observasi yang efektif dan efisien pada kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN). Jurnal Pengabdian Multidisiplin.
