INVENTARISASI UMKM IKAN PINDANG DI DUSUN PENGAWISAN DESA SEKOTONG BARAT, KECAMATAN SEKOTONG, LOMBOK BARAT
DOI:
https://doi.org/10.29303/n31fj819Kata Kunci:
Ikan tongkol, Sekotong, KKN-MBKM, Produk olahan perikananAbstrak
Kegiatan inventarisasi masyarakat di Dusun Pengawisan, Desa Sekotong Barat, Kecamatan Sekotong, Lombok Barat, merupakan bagian dari program KKN-MBKM. Tujuan kegiatan ini adalah untuk mengetahui data pengelola UMKM Ikan pindang tongkol, mengetahui bagiaman proses pemindangan ikan tongkol, dan pendsitribusian yang dilakukan pengelola UMKM di Dusun Pengawisan. Metode yang digun akan adalah metode kualitatif dengan pendataan dan dokumentasi. Hasil inventarisasi menunjukkan bahwa bahan baku diperoleh dari nelayan sekitar, kemudian diproses dengan cara pemindangan menggunakan air tawar dan garam agar kualitas ikan tetap terjaga dan lebih awet. Terdapat 3 kelompok pengelola UMKM Pindang Ikan Tongkol, yang terdiri dari 2-5 orang dalam satu kelompok. Yang dimana kelompok terkecil memiliki 2 orang pengolah dan hasil olahannya sebanyak 40 keranjang/hari. Untuk kelompok pengolah menengah terdapat 4 orang pengolah dengan hasil olahaa sebanyak 100 keranjang/hari. Sedangkan untuk kelompok pengolah terbesar terdapat 5 orang pengolah dengan hasil olahan sebanyak 280 keranjang/hari, dengan distribusi tertinggi terdapat di pasar Baretais sekitar 40 %. Usaha ini memberikan nilai tambah pada hasil tangkapan nelayan sekaligus menjadi sumber pendapatan yang signifikan bagi masyarakat pengolah ikan di Dusun Pengawisan.
Referensi
Ambarawati, L. E. R., & Kusumawati, I. G. A. W. (2021). Analisis Protein, Kalsium, Natrium dan Organoleptik Sarden Pindang Tongkol dengan Nitrit dan Kitosan. Journal Health & Science: Gorontalo Journal Health and Science Community, 5(1), 215-221.
Damayanti, H. O. (2015). Rantai Pemasaran Ikan Pindang di Kabupaten Pati. Jurnal Litbang: Media Informasi Penelitian, Pengembangan dan IPTEK, 11(1), 23-30.
Gabriela, L. (2024). Analisis Nilai Tambah dan Manajemen Industri Ikan Pindang Tongkol di Kecamatan Rancaekek, Kabupaten Bandung (Studi Kasus: UMKM Pindang Pelem). Jurnal Serambi Engineering, 9(4).
Hartanto, T. R., Suharno, S., & Burhanuddin, B. (2021). Daya Saing Ekspor Ikan Tuna-Cakalang-Tongkol Indonesia di Pasar Amerika Serikat. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 24(2), 227-235.
Ishak, A. A., Alimina, N., & Arami, H. (2020). Musim penangkapan Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) yang Didaratkan di Kota Kendari. Jurnal Manajemen Sumber Daya Perairan, 5(3), 220-226.
Nurani, T. W., Wahyuningrum, P. I., Iqbal, M., Khoerunnisa, N., Pratama, G. B., & Widianti, E. A. (2021). Dinamika musim penangkapan ikan cakalang dan tongkol di Perairan Palabuhanratu. Marine Fisheries: Journal of Marine Fisheries Technology and Management, 12(2), 149-160.
Pandit, I. G. S., & Permatananda, P. A. N. K. (2022). Pengaruh pengemasan vakum terhadap mutu dan daya simpan pindang tongkol (Auxis tharzad, Lac.). Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi (Journal of Food Technology and Nutrition), 21(1), 19-31.
Pasaribu, I. F., Hapsari, T. D., & Wibowo, B. A. (2022). Analisis Pemasaran Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) di Pangkalan Pendaratan Ikan Kranji, Kabupaten Lamongan. Buletin Ilmiah Marina Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan, 8(2), 103-115.
Putri, H. J., & Murhayati, S. (2025). Metode Pengumpulan Data Kualitatif. Jurnal Pendidikan Tambusai, 9(2), 13074-13086.
Rachmawati, I. N. (2007). Pengumpulan data dalam penelitian kualitatif: inventarisasi. Jurnal Keperawatan Indonesia, 11(1), 35-40.
Usmany, N., & Liline, S. (2018). Pengaruh Konsentrasi Garam dan Lama Waktu Perendaman terhadap Cita Rasa Ikan Terbang (Hirundichthys oxycephalus). BIOPENDIX: Jurnal Biologi, Pendidikan dan Terapan, 5(1), 18-23.
Wahida, Q., Budiyanto, M. A. K., Permana, F. H., Purwanti, E., & Miharja, F. J. (2022). Hubungan Hygiene Sanitasi Pedagang Ikan Pindang Dengan Jumlah Bakteri Ikan Pindang Di Pasar Anom Desa Kolor Kabupaten Sumenep. Jurnal Pangan dan Gizi, 12(2), 22- Jurnal Pengabdian Masyarakat Kauniah, 329.
Wardani, R. T., Diniarti, N., Fadillah, F., Fitri, M., Rossada, R. A., & Maolana, A. (2024). Edukasi Pemasaran Melalui E-Commerce Pada Pelaku Usaha Pengolahan Hasil Perikanan Tangkap Di Desa Bugbug, Karangasem, Bali. (1), 41-50.
Wilandari, S., Sinaga, W. H., & Nuraini, Y. (2020). Kajian Potensi Sumber Daya Perikanan di Kecamatan Ampenan Kota Mataram Provinsi Nusa Tenggara Barat. Jurnal Penyuluhan Perikanan dan Kelautan, 14(2), 107-120.
Wulansari, D. P., & Hafiludin, H. (2024). Analisis Mutu Ikan Pindang Pada Pengolahan Rumah Tangga Di Kecamatan Brondong Kabupaten Lamongan. Juvenil: Jurnal Ilmiah Kelautan dan Perikanan, 5(3), 313-323.
