Pembuatan Produk Olahan Inovatif dari Daging Buah Nangka dan Biji Nangka di Desa Suranadi

Authors

Yuliana Istiqomah , Zainul Hadi Ramdhani , Ahmad Alamsyah , Baiq Ria Rizkia Cahyani , Fia Nur Azizah , Lita Astuti , M. Sopiyan Iskandar , Muhammad Syafa Asgani , Nining Nurjanah , Oktaria Evi Aprianti , Rini Srikus Saptaningtyas

DOI:

10.29303/portalabdimas.v2i1.3995

Published:

2024-04-30

Issue:

Vol. 2 No. 1 (2024): Jurnal PORTAL ABDIMAS

Keywords:

inovasi produk, selai nangka, kripik biji nangka

Articles

Downloads

How to Cite

Istiqomah, Y., Ramdhani, Z. H. ., Alamsyah, A., Cahyani, B. R. R. ., Azizah, F. N., Astuti, L., … Saptaningtyas, R. S. . (2024). Pembuatan Produk Olahan Inovatif dari Daging Buah Nangka dan Biji Nangka di Desa Suranadi. Portal ABDIMAS, 2(1), 1–8. https://doi.org/10.29303/portalabdimas.v2i1.3995

Abstract

Desa Suranadi, Lombok Barat, memiliki potensi buah nangka yang dimanfaatkan oleh pelaku UMKM untuk menghasilkan selai dan keripik. Kegiatan KKN PMD Desa Suranadi bertujuan menciptakan inovasi tersebut, melibatkan pelaku UMKM dan menggunakan metode eksperimen. Sosialisasi digital marketing memperkenalkan produk olahan biji dan daging nangka kepada 25 pelaku UMKM, fokus pada dodol nangka dan keripik biji nangka. Inovasi ini memberikan solusi kreatif dalam memanfaatkan biji nangka yang sebelumnya dianggap limbah. Selai nangka diperkenalkan sebagai alternatif inovatif untuk mengatasi penurunan permintaan produk tradisional. Melalui monitoring, 80% peserta menunjukkan minat dan kemampuan mandiri dalam mengolah buah nangka menjadi keripik biji nangka dan selai nangka. Pengenalan produk olahan buah nangka dapat meningkatkan pengetahuan masyarakat dan membuka peluang usaha.

Author Biographies

Yuliana Istiqomah, Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia

Zainul Hadi Ramdhani, 2Program Studi Teknik Elektro, Fakultas Teknik, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia

Ahmad Alamsyah, Program Studi Teknik Informatika, Fakultas Teknik, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia

Baiq Ria Rizkia Cahyani, Program Studi Pendidikan Guru Pendidikan Anak Usia Dini, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan,Universitas Mataram, Mataram, Indonesia

Fia Nur Azizah, Program Studi Ilmu Hukum, Fakultas Hukum, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia

Lita Astuti, Program Studi Matematika, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia

M. Sopiyan Iskandar, Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia

Muhammad Syafa Asgani, Program Studi Teknik Informatika, Fakultas Teknik, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia

Nining Nurjanah, Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia

Oktaria Evi Aprianti, Program Studi Pendidikan dan Sastra Indonesia, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan,Universitas Mataram, Mataram, Indonesia

Rini Srikus Saptaningtyas, Program Studi Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia