Rancang Bangun Sistem Kendali Berbasis Arduino Uno Pada Alat Pengering Gula Semut

Abstrak

Gula semut merupakan turunan produk gula palma yang berbentuk butiran atau kristal yang bahan bakunya dapat berasal dari nira aren. Pengeringan merupakan salah satu tahapan penting dalam proses pembuatan gula semut yang bertujuan untuk menurunkan kadar air gula semut. Agar proses pengeringan pada mesin tersebut berlangsung secara optimal, diperlukan sistem kendali otomatis yang berbasis mikrokontroler Arduino Uno yang bertujuan untuk mengontrol suhu dan kelembaban di ruang pengering yang bertempat di UMKM Sugaren Lombok, Desa Kekait, Kecamatan Gunungsari, Kabupaten Lombok Barat. Hasil penelitian suhu pada seluruh proses pengeringan menunjukkan bahwa sebaran suhu di ruang pengering relatif stabil dan merata antar rak, dengan rata-rata berada pada kisaran 50–55 °C, serta kelembapan relatif (RH) antara 20–35%, yang merupakan kondisi ideal untuk pengeringan gula semut tanpa menyebabkan perubahan warna, aroma, dan cita rasa. Penerapan sistem kontrol berbasis Arduino Uno pada alat pengering gula semut ini terbukti optimal dalam meningkatkan efisiensi energi, kestabilan suhu, serta kualitas hasil pengeringan gula semut yang memiliki kadar air ≤ 3% sesuai SNI 3743-2021 dan mampu menekan pemborosan energi dengan cara menormalkan kondisi termal ruang pengering secara real-time, sehingga konsumsi bahan bakar lebih efisien.